TEKWAN

Yeeaaa... ini hari terakhir di tahun 2012, dan dimana saya meng-entry postingan ini? Kantor! hadeuhhh... demi apa?? demi menukar hari libur yang tidak ada rencana kemana2 ini dengan 1 hari lain yang bisa saya gunakan saat anak sakit, ga ada pembantu atau masalah2 insidentil lainnya ala emak-emak di era ini. Kita stop keluh kesah emak2 kembali ke tujuan awal entry-an ini. Mau share resep tekwan nih.. resep aslinya begini :

Bahan:

250 gram udang, kupas kulit, kepala dan ekornya, sisihkan untuk bahan kaldu, cincang dagingnya

3 sdm jamur kuping, seduh air mendidih hingga lunak, potong-potong

1 genggam bunga sedap malam, seduh air mendidih, ikat seperti simpul 

1 buah bengkuang, kupas, potong bentuk korek api

1 batang seledri, rajang kasar

6 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

2 sdm gula pasir

Kaldu Udang:

Kulit, kepala dan ekor udang

5 siung bawang putih, rajang halus

1/2 buah bawang bombay, rajang halus

4 sdm margarine

2 liter air

Bola-bola Ikan:

325 gram daging ikan tenggiri

100 gram tepung kanji/tapioka

4 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt merica

Bahan taburan:

Daun bawang, rajang halus

Daun seledri, rajang halus

Bawang goreng

(sumber : keluarga nugraha

setelah 2 kali dicoba (kenapa sih ga bisa langsung berhasil sy ini???) ada beberapa tips nih biar tekwannya lebih enak (menurut saya) hehehe...

1. bengkuangnya mending di rebus sendiri dulu sampai matang, baru masukkin bareng2 dengan yang lain dalam panci. soalnya klo dari mentah dia ngasih aroma yang mengurangi kenikmatan si tekwan ini.
2. perpaduan daging ikan tenggiri sama tepungnya sebenernya tergantung selera, klo kamu merasa rasa ikannya udah cukup tp biji tekwannya keras, tambah air es.
3. klo cuma pake kaldu udang rasanya kurang gurih, jadi saya tambahin dengan kaldu ayam yang sy buat dari ceker ayam (sisa bikin kaldu buat sophie).

done. tapi lagi2 saya lupa foto.. hehehe....

Cake Wortel Kukus

Mengakhiri 2012 ini sy ingin sedikit berbagi sesuatu yang lebih dari sekedar cerita lalu atau umpatan. Sebuah resep.. YUpsss... sy ulangin lagi buat yang ga percaya... RESEP..!

Terinspirasi dari temen yang berhasil membuat Carrot cake panggang, sy juga ingin mempersembahkan cake buatan saya buat My Girl jadi googlinglah saya mencari-cari resep carrot cake yang dikukus (belum punya oven), gampang dan sedikit bahan (pelit). Dan akhirnya ketemu resep dibawah ini :

Bahan:

80 gram margarin ( dilelehkan )

100 gram gula pasir

2 butir telur

75 gram tepung terigu

25 gram wortel parut

1/4 sendok teh baking powder

Cara membuat:

1. Kocok margarin cair dan gula hingga lembut

2. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata dan mengembang

3. Tambahkan tepung terigu, parutan wortel, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata

4. Tuang di atas loyang kotak, oleskan loyang dengan minyak terlebih dahulu

5. Kukus 25 menit

Tip:

Pengukus harus dipanaskan dulu paling tidak 10 menit setelah air kukusan mendidih

(sumber : http://ceritalistia.wordpress.com/2010/07/19/cake-wortel-kukus/)

Setelah saya praktekkan... ternyata Ge Aa Ge Aa eL.. rasa sih okelah.. cuman ga ngembang gitu, tau kenapa? karena sy tidak mahir membuat cake. Karena ini adalah proyek masa depan saya dalam rangka mewujudkan misi memberikan panganan homemade untuk my girl jadi saya tidak menyerah... dan melakukan googling sana sini, selain itu tentu saja konsultasi gratis dengan tetangga depan rumah yang biasa membuat cakes.Keesokan harinya saya buat lagi cake dengan resep ini tapi ada 2 hal yang saya rubah setelah melakukan googling dan konsultasi dengan tetangga tadi.

1. Pada saat melelehkan margarin jangan sampai bening, cukup sampe butek aja. Yang penting margarinnya    leleh. Dan saat dimasukkan ke adonan suhunya ga boleh panas. Jadi sebaikknya kamu panasin dulu   margarin baru proses yang lain.
2. Yang saya kocok telur dan gula dulu sampai mengembang, berwarna pucat dan jejak mixer tidak cepat    hilang, kemudian terigu,soda kue dan wortel. Terakhir baru margarin cair 

Dengan sedikit modifikasi resep tersebut, Alhamdulillah Cake wortel kukus percobaan ke-2 saya berhasil mengembang. Thanks Mbah Google. Thanks Tetangga. Sophie makan cakenya banyak lhoo... (emang sophie mah doyan makan, :D)